Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Die Senfkörner in einer kleinen Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften. Beiseite stellen.
In einer Schüssel Joghurt, Senf, geröstete Senfkörner und Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgekühlten Kartoffeln in eine große Servierschüssel geben, Zwiebel hinzufügen.
Die Joghurtsauce über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Kartoffelstücke gut bedeckt sind.
Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
Vor dem Servieren den Kartoffelsalat nochmals durchmischen und nach Bedarf mit frischem Dill garnieren.
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