1 PORTION
3 reife Bananen
½ Tasse Kokosöl
1 TL Vanilleextrakt
½ Tasse Birkenzucker
½ Tasse gehackte Nüsse
1 ¾ Tassen Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Reife Bananen schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel gut zerdrücken.
Kokosöl, Vanilleextrakt und Birkenzucker zu den Bananen geben und gut vermengen.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Nüsse und optional Zimt hinzufügen. Vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gerade eben kombiniert sind. Nicht übermäßig rühren.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform gießen.
Das Bananenbrot in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa 50-60 Minuten backen.
Das Bananenbrot in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Bildnachweis: © Patnaree Asavacharanitich/shutterstock.com – Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
