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ZUTATEN (2 PERSONEN)
200 g Hähnchenbrustfilet
100 g Buchweizen
1 rote Paprikaschote
1 kleine Zucchini
1 Frühlingszwiebel
Olivenöl
Paprikapulver
Pfeffer
Kräuter der Provence
SweMa® Gemüsebrühe mediterran
Buchweizen unter fließendem Wasser spülen, im Topf mit 250 ml Wasser kurz aufkochen, dann 25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Etwas Pfeffer und 1 Msp SweMa® Gemüsebrühe hinzugeben und gut verrühren, bis das Wasser vom Buchweizen aufgenommen oder verkocht ist.
Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl und einer guten Prise Paprikapulver vermengen und einige Minuten ziehen lassen.
Frühlingszwiebel in der Pfanne mit 2 EL Olivenöl andünsten.
Paprikaschote und Zucchini kleinschneiden und hinzugeben, anschliessend das vorbereitete Hähnchenbrustfilet unterrühren. Einige Minuten auf mittlerer Flamme andünsten.
Mit 30 ml Buchweizenbrühe ablöschen, dann bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchenbrustfilet gar ist.
Buchweizen in die Pfanne geben und gut vermengen, mit einer Prise Kräuter der Provence abschmecken.
Bildnachweis: © gkrphoto/shutterstock.com – Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
