Brokkoli-Zucchiniauflauf in Weizengras-Sauce

Kartoffel und Möhren in Scheiben, Brokkoli in Röschen schneiden, im Topf mit 1 EL Olivenöl und Wasser ca. 15 Min. vorkochen.

Zucchini in Scheiben schneiden.

Petersilie und Zwiebel feinhacken und mit 1 EL Olivenöl im Topf andünsten.

SweMa® Gemüsebrühe hinzugeben und mit 2 EL Wasser ablöschen.

Crème Fraiche hinzugeben und das Weizengraspulver langsam unterrühren, einige EL Wasser hinzugeben, sodass sich das Pulver gut auflöst.

Einmal kurz aufkochen lassen, Thymian und Kräuter der Provence einrühren.

Soviel Wasser und / oder Crème Fraiche hinzugeben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.

Auflaufform mit 1 EL Olivenöl ausstreichen, das Gemüse abtropfen lassen und schichtweise in die Auflaufform legen.

3 EL Käse darüber verteilen.

Die Sauce gleichmässig über den Auflauf giessen, anschließend den Käse darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft ca. 25 Minuten backen bis die Käsekruste leicht braun ist.